Allergies, R.G.O et Allaitement

26 mars 2017

Que peut-on grignoter lorsqu'on fait des évictions ? (liste non exhaustive)

On entend souvent "je ne peux rien manger, grignoter parce que je suis en éviction de..."
Voila de quoi vous aidez à prendre vos marques. Du sucré, un peu de salé. Liste non exhaustive. Si vous avez d'autres produits à nous faire découvrir, n'hésitez pas à en parler dans les commentaires !! Merci d'avance.

Et mille pardons pour la présentation un peu pourrie, je peux malheureusement pas mieux faire avec canalblog...
Attention, les industriels peuvent changer de recette ou d'atelier sans nous prévenir, il faut donc bien relire les étiquettes à chaque paquet que l'on achète.
Le sucré: 
 
SANS PLV

boudoirs carrefour

 

 

 
Boudoirs, marque CARREFOUR
 

LOTUS gaufres Soft

Gaufres SOFT, marque LOTUS
 
gaufrette vanille lotus
Gaufrettes à la vanille, marque LOTUS

bio bis pural

Bio Bis, marque Pural (mag bio)
 
bastogne LU

 

Bastognes, marque LU 

lunettes fraises BJORG

Lunettes à la fraise marque BJORG
 

lunettes fraises carrefour bio

Lunettes à la fraise marque Carrefour Bio 

biscuit cuillere bonne maman

 
Biscuits à la cuillère marque Bonne Maman

savane chocolat noir Savane chocolat noir marque BROSSARD (avec soja)

savane tout chocolat

Savane tout chocolat marque BROSSARD (avec soja)
 
cake fruit BROSSARD
Cake au fruits marque BROSSARD 

cake fruit gerges laporte

Cake aux fruits marque Georges Laporte
 

chamonix LU

 Chamonix moëlleux orange marque LU (avec soja)

bastogne duo LU

Bastogne duo, spéculos et amandes

glaette bjorg

Fines galettes au chocolat noir, BJORG (beaucoup de produit BJORG serait sans plv,alors à vos étiquettes mesdames!!!) 

galette riz choco carrefour

Galettes de riz nappées chocolat CARREFOUR 

pain chocolat

 Pains au chocolat et croissants (tournesol sur la boîte) CARREFOUR et AUCHAN!!!!!!
Sans PLV + SANS oeuf (avec soja)
 
 

cookies granola extra cookies

Cookies "extra cookies" (Granola Chunks au CHOCOLAT) marque GRANOLA (contient soja)

granola cookies eclat caramelisé

Cookies "gros éclats de chocolat" amandes caramélisées marque GRANOLA (contient soja)
 
granola
Cookies "extra cookies"gros chunky de chocolat noisettes, marque GRANOLA (contient soja)
 
palmier citron carrefour
Palmiers au citron de marque Carrefour.
 
speculos lotus
Speculoos de Lotus (contient soja) 

croustillant avoine coco GERBLE

Croustillant Avoine COCO aux 3 sons, marque GERBLE
sablés chocolat noir intense CEREAL BIO
Sablés bio chocolat noir intense, marque CEREAL BIO (traces de soja) 

country crisps

Céréales Country Crips de JORDANS (contient soja)
 
SANS PLV + SANS oeuf + SANS soja
 
figolu
Figolu 
 

petits bruns

Petits bruns
 

palmito LU

Palmito de LU 

speculos delacre

 
Spéculoos marque DELACRE
 
Pour tartiner son pain, il existe aussi
  

chokenut

- pâte à tartiner Chokenut 
 

creme speculos lotus

- la crême de speculoos, marque LOTUS.(contient soja)
 

creme marron

- la crême de marron (à voir selon les marques)
 

beurre cacahuete

- le beurre de cacahuète (à voir selon marque, attention aux allergies aux arachides)
 

fruit d or sans lactose

st hubert bio

- la margarine végétale (St Hubert BIO (avec soja) / Fruit d'Or sans lactose (SANS soja) / Tournolive (avec soja)/ Vitaquell (sans soja) )
 

pate d'amande

Pâte d'amande, marque JEAN HERVE (attention allergie fruits à coque)
 

pate noisette

Pâte de noisette, Jean Hervé. (attention allergie fruits à coque)
 
 
Sans PLV + SANS gluten
 

mini rocher cocolito

Mini rochers Cocolito Poppies (chez Leclerc)
 
 
Sans PLV + SANS gluten + SANS oeuf
 
Petits sablés bio orange, chocolat noir marque KARELEA
 

galette riz choco auchan

Galettes de riz chocolat noir, marque AUCHAN BIO

galette riz choco carrefour

Galette de riz chocolat noir Carrefour
 
Le salé:

knaki

 Knacks ST ALBY SANS  lait, lactose, oeuf, soja. Peut être gluten (dextrose non spécifié)

mortadelle

Mortadelle chez Lidl. SANS lait, lactose, oeuf, soja ni gluten.

 

 

Attention, les industriels peuvent changer de recette ou d'atelier sans nous prévenir, il faut donc bien relire les étiquettes à chaque paquet que l'on achète.

 

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23 février 2017

Gaufres SANS gluten ,lait, oeuf, soja ni les 14 allergènes principaux

Ou quand le fait d'être une mauvaise gestionnaire du contenu de tes placards peut sauver tes papilles !

Aujourd'hui, je reçois mes voisins à goûter. Avec une forte envie de gaufres, je sors mon cahier de recettes, oui mais voilà, dans le placard, plus de sucre, dans le frigo plus que 30g de margarine... 

Alors je fouille, et je réfléchis, comment faire?

Voila ma solution. Je n'ai jamais réussi à avoir de si belles gaufres, même avec gluten, et cerise sur le gâteau ,elles se décollent avec une facilité dingue. Mon gaufrier n'avait même pas besoin d'être lavés après utilisation !! (bon, je l'ai fait quand même je vous rassure !)

 

Pour une dizaine de gaufres

Ingrédients:

- 180g de farine de sarrasin
- 30g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de graines de chia moulues et trempées
- 30g de margarine fondue
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 100ml de boisson végétale
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 cuillère à café de psyllum
- 1 pointe de cuillère de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Facultatif: 1 cuillère à café de vanille en poudre.

 

Mélanger tous les ingrédients secs. 
Ajouter l'huile, les graines de chia, la margarine fondue et la boisson végétale.
Utiliser le batteur électrique ou fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Placer une petite louche de pâte dans chaque compartiment de votre gaufrier. 

Démouler quand c'est prêt et régalez-vous !!! 

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02 février 2017

Aujourd'hui, c'était la chandeleur !

Et comme ici, on aime pas se prendre la tête avec de nombreux ingrédients, on a une recette très simple de crêpes sans les 14 allergènes à déclaration obligatoire !

 

Ingrédients:

Farine de sarrasin
Sucre en poudre
Boisson végétale

 

J'avoue ne pas avoir de quantité à vous transmettre car je fais au hasard.
Je mets ma farine de sarrasin, puis mon sucre et je fouette jusqu'à obtention d'une texture de pâte à crêpes.

Et après on se régale !

 

P1000099

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11 janvier 2017

Gâteau au chocolat, moelleux à souhait sans les 14 allergènes principaux.

Aujourd'hui, j'ai envie de vous présenter ma dernière recette "née" de gâteau au chocolat. Je cherchais à améliorer celle que je faisais car ma fille se plaignait qu'il soit trop sec et trop cassant. 
Maintenant elle en raffole, et ne me réclame plus de gâteau "au gluten" ^^

Donc pour réaliser un chouette gâteau au chocolat, dont tous vos amis vous diront "ah mais donne moi ta recette TOUSSUITE !!! ", il vous faudra:

- 200g de sucre
- 150g de farine de sarrasin
- 150g de margarine fondue
- 1 cuillère à thé de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de vianigre de cidre
- 1 cuillère à café de graine de chia trempée dans un fond de verre d'eau (à préparer une dizaine de minutes en amont)
- 4 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de psyllum
- 150ml de jus végétal

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter les graines de chia.
Verser la margarine fondue et le jus végétal. Fouetter votre préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre dans un moule.
Enfourner 20 minutes à 180°.

 

Personnellement, je préfère le déguster le lendemain, je trouve que le goût ressort beaucoup mieux, mais ma petite famille adore le manger tiède. A vous de découvrir la façon dont vous le savourerez !

 

 

  gâteau

 

PS: J'ai donné cette recette à Matatie et c'est avec plaisir que j'ai appris qu'elle avait rencontré un franc succès lors de l'organisation de leur goûter à Paris, le 19 novembre 2015. C'est avec un plus grand plaisir encore que j'ai accepté leur projet de faire une vidéo de recette filmée avec mon gâteau au chocolat ! 
Je soutiens le projet de Matatie de tout coeur, et si ma modeste contribution peut les aider, j'en suis plus que ravie !

31 octobre 2016

Quatre types d'allergies

Vous trouverez ci-dessous une explication sommaire des quatre types d'allergie (ou hypersensibilté)
Hypersensibilité-page-001

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Tableau des équivalences (lait de vache)

Parce que ça peut etre drôlement utile d'avoir ça sous le coude lors d'une réintroduction, voici un tableau (non exhaustif) des équivalences en lait de vache.

équivalences-lait-1-page-001

(cliquez pour voir en plus grand)

Posté par punkie à 08:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]

04 avril 2016

Madeleines SANS lait, SANS soja

recette-madeleines-a-l-orange-sans-gluten-sans-lait-lejournaldubienetrecom-600x324

 

Environ une 20aine de Madeleines

 

Ingrédients :

- 150 gr de farine

- 100 gr de Fruit d'Or sans Lactose (boite bleue, margarine végétale sans soja, sans lait)

- 150 gr de surcre

- 2 oeufs

- 1 c à S de citron

- 1 c à C de zeste de citron

- 1/2 sachet de levure

(Possible variante avec pépites de chocolat sans lait)

 

Recette :

Faire fondre la margarine

Mélanger bien le sucre + oeuf

Rajouter le citron et mélanger

Puis ajouter la farine (préalablement mélanger à la levure)

Quand tout est homogène, mettre la margarine fondue (si pépites de chocolat, les ajouter à ce moment)

Mettre dans un plat prévu pour les madeleine

Enfourner à 200° pendant 10 à 15min selon les fours

 

Pour une recette SANS lait et SANS gluten et SANS oeufs

Allez faire un tour sur Bouillon d'Idée (Cliquez sur la Photo)

Madeleines-à-la-noisette-sans-GLO-sans-gluten-lait-oeuf-bosse-cuisson-Bouillondidees

Posté par allergie et rgo à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Velouté de courgettes SANS lait, SANS soja

velouté courgettes1

 

Ingrédients :

- 1,5kg de courgettes (bio)

- 3 petites pomme de terre (bio)

- 1 bouillons de volaille (vérifier étiquette sans PLV)

- 250 ml d'eau

- 50 ml de crème de Coco

- 1 c à c rase de Curry

- Sel et Poivre

 

Recette :

Faire fondre le bouillon cube avec l'eau qui va servir pour la cuisson des courgettes

Pendant ce temps, coupez les courgettes et pomme de terre en morceau

Ensuite faire cuire à la vapeur avec l'eau de bouillon (250 ml)

Cuisson vapeur pendant 25min

Mixer le tout* avec la crème de coco et le curry

Salez et poivrez à votre guise

 

A déguster chaud ou froid selon les préférences.

 

*Conseil : Ne mettez pas toute l'eau de cuisson pour mixer les courgettes

Versez petit à petit selon la consistance que vous voulez (velouté ou soupe)

 

velouté courgettes2

Posté par allergie et rgo à 13:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Mousse au chocolat SANS Protéine de Lait de Vache

mousse-au-chocolat

Pour 6 Ramequins

 

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 200gr de chocolat (une marque sans lait)

 

Recette :

Battre le blanc en neige

Faire fondre le chocolat au bain marie

Quand le chocolat est fondu, y mélanger les jaunes d'oeuf

Incorporer ensuite les blancs en neige, doucement en 3 fois.

Mettre dans des ramequins (ou un grand saladier), et placer au Minimum 3h dans le frigo

 

BON APPETIT !

 

Posté par allergie et rgo à 13:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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27 janvier 2016

Steaks végétaux à base de pois chiche

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous ma recette de steack végétal.

Ici on en sans boeuf, alors quand j'ai pas envie de hacher du poulet pour le mettre en forme de steak (en plus ça tient pas bien en forme), je fais mes steaks végétaux. Quand en plus, on a plus enie de manger de viande, ou très peu, ça fait illusion dans l'assiette.

La première fois, j'avoue que j'ai eu peur qu'en bouche ça soit pas terrible, mais en fait, c'est juste super bon, et c'est un plat que mon petit monde me réclame assez souvent.

Pour en faire, vous aurez besoin de:

- 1 boîte de 400g de pois chiche

- 275g de champignons de Paris (frais)

- 275g de farine de riz

- 10 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 échalotte

- 1 cuillère a soupe de fines herbes

- sel

-poivre

 

Et bien sûr, le plus important, d'un mixeur!

 

Maintenant qu'on a nos ingrédients, voici comment je procède:

 

Dans un premier temps, couper grossièrement les champignons, l'oignon et l'échalotte. Egoutter les pois chiches.

 

Dans le bol du mixeur, placer les pois chiches. 

Ajouter les 10 cuillères à soupe d'huile, et les champignons . 

Mixer le tout.

Ajouter à la préparation l'oignon, l'échalotte, les fines herbes et assaisonner à votre goût.

Mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser maintenant la farine (vous pouvez le faire en plusieurs fois) et mixer à nouveau afin que le mélange soit bien homogène.

 

 

 

Ensuite, sur le plan de travail, étaler une feuille de papier sulfurisé, et faire des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

 

 

 



 Et placer une autre feuille de papier sulfurisé par dessus, en s'en servant pour étaler les tas en forme de steack.

 

 

 

 

 

 

 

Avec des ciseaux, isoler les steack de façon individuelle.

 

 

 

 

 

Ici, vous avez le choix, soit vous surgelez les steaks en les laissant entre les feuilles de papier sulfurisé, soit vous les faites cuire de suite. 

Pour la cuisson, je vous conseille d'utiliser une poele anti adhésive avec une bonne dose d'huile. Enlever une première feuille de papier sulfurisé, puis enlever l'autre en placant le steack dans la poele. Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

 

 

Avec cette recette, vous pouvez réaliser une petite vingtaine de steacks.

 

Je reviendrais bientôt remettre d'autres photos, je n'ai pas pensé à en prendre plus, j'étais trop occupée à me régaler :)

 

NB: si vous les préparer à l'avance, je vous conseille de les congeler. En effet, en les plaçant au frigo, la pâte va s'oxyder. Non pas que ça la rendra inconsommable, le goût ne changera pas, mais la pâte va prendre une couleur noire et ça sera moins esthétique.

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